Entenda como um bom planejamento de logística ajuda a reduzir custos e evitar desperdícios. Se você trabalha no setor de alimentação, sabe que a logística é um ponto fundamental. Uma boa gestão é o que garante a qualidade da matéria-prima utilizada, evitando tanto a falta quanto o desperdício de alimentos. Quando falamos de delivery, o […]
Categoria: Food Service
Encontre nesta categoria, os melhores conteúdos, tendências e inovações sobre o mercado de alimentação e food service no Brasil e no mundo.
Alimentação pré-pronta: crescimento e tendência
Como os alimentos pré-prontos (congelados) podem ser uma estratégia certeira para o seu restaurante aumentar as vendas e conquistar clientes. O nosso comportamento de consumo mudou durante a quarentena e o setor de alimentação sentiu isso. Dentre as mudanças observadas, o aumento do consumo de comidas congeladas e pré-prontas chamou a atenção dos restaurantes, que […]
Sustentabilidade no food service: economia e estratégias
Entenda como a sustentabilidade se aplica no food service e quais são os benefícios proporcionados. Quando falamos em sustentabilidade no food service, um dos primeiros exemplos que surgem é o de descarte de resíduos. Esse é um ponto importante no final da cadeia produtiva, mas podemos pensar a sustentabilidade muito antes disso. Medidas como a […]
Foodtech: inovações e novas tecnologias no food service
Entenda o conceito de foodtech e saiba o seu impacto no futuro da alimentação. A humanidade enfrenta muitos desafios, e a alimentação certamente é um dos mais preocupantes. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção mundial de alimentos deverá crescer em torno de 70% até 2050 para conseguir atender […]
Indústria de alimentos: o desafio de abastecimento ao food service no Brasil
Entenda como funciona o abastecimento do setor de food service no Brasil e confira dicas sobre como melhorar a logística no seu negócio. Se você investe no food service, sabe que o setor, assim como qualquer outro, possui seus desafios. O abastecimento é um deles. Ainda que existam inúmeros fornecedores no Brasil, desde atacados até […]
O que é fast food? Conheça o milionário mercado de comidas rápidas
Com um modelo de negócio que preza pela rapidez e praticidade, os fast foods caíram no gosto dos brasileiros e se tornaram um dos segmentos mais fortes do food service. Em nosso último artigo, falamos sobre a responsabilidade social dos negócios de food service em relação à saúde dos consumidores (se você não leu, acesse […]
Hábitos saudáveis vs obesidade: o papel do food service na saúde do brasileiro
A alimentação está diretamente ligada ao aumento de peso dos brasileiros. Mas até onde vai a responsabilidade do food service nessa equação? Até pouco tempo atrás, a imagem dos Estados Unidos era a primeira a nos vir à cabeça quando o assunto era obesidade. O país, conhecido por suas redes de fast food, preocupava-se com […]
Embalagens para food service: o que levar em conta na hora de escolher
Existem inúmeras opções no mercado, mas nem todas são adequadas ao seu negócio. Saiba o que levar em conta no momento da escolha. Quem trabalha no food service entende a importância de investir em embalagens. Mais do que a necessidade de acondicionar um prato para viagem, elas fazem parte da experiência do cliente. Imagine fazer […]
Gestão de food service: os 11 principais desafios do setor
Ter uma gestão eficaz é essencial para manter um negócio competitivo e rentável no mercado de food service. Vender comida de qualidade, ainda que seja essencial, não basta. Ter uma gestão eficaz é ponto comum para manter um negócio rentável, no atual momento ela é ainda mais importante. Especialistas destacam que gerenciar um negócio na […]
A economia compartilhada no food service
Realidade em vários setores da economia, a economia compartilhada também pode ser uma aliada para impulsionar o food service em um cenário de crise econômica. E se, ao invés de investirmos na aquisição de bens, compartilhássemos aqueles que já possuímos? Pode parecer algo muito distante da nossa realidade, mas essa é a base da economia […]